4423 - Noções básicas de cozinha
19-05-16
Designação da UFCD:Noções básicas de cozinhaCódigo:4423Carga Horária:25 horasObjetivosSeleccionar, preparar e confecionar vegetais, peixes e carnes.Recursos DidáticosConteúdosTecnologia das matérias-primasPrincipais espécies e variedades de vegetais,…
Leia mais4422 - Enologia
19-05-16
Descrição
Leia mais4421 - Marketing na restauração
19-05-16
Designação da UFCD:Marketing na restauraçãoCódigo:4421Carga Horária:25 horasObjetivosAplicar técnicas comerciais e de marketing na restauração.Recursos DidáticosConteúdosProduto de consumo/serviçosMarketing MixA concorrênciaAcções de promoção e…
Leia mais4420 - Peças decorativas na restauração
19-05-16
Designação da UFCD:Peças decorativas na restauraçãoCódigo:4420Carga Horária:25 horasObjetivosPreparar e executar diversos tipos de trabalhos decorativos utilizando matérias-primas variadas, e aplicando técnicas com algum grau de complexidade.Recursos…
Leia mais4419 - Decoração na restauração - técnicas de corte
19-05-16
Designação da UFCD:Decoração na restauração - técnicas de corteCódigo:4419Carga Horária:25 horasObjetivosExecutar diversos tipos de decorações simples utilizando legumes e frutas.Recursos DidáticosConteúdosDecoração e presentaçãoTécnicas de corte de…
Leia mais4418 - Preparação e corte de peças de carne de bovino para a restauração
19-05-16
Designação da UFCD:Preparação e corte de peças de carne de bovino para a restauraçãoCódigo:4418Carga Horária:25 horasObjetivosPreparar e cortar peças de carne do bovino, com vista à sua rentabilização, ao aproveitamento da carne e às suas aptidões…
Leia mais4417 - Preparação e corte de peças de carne de peru, ovino e suíno para a restauração
19-05-16
esignação da UFCD:Preparação e corte de peças de carne de peru, ovino e suíno para a restauraçãoCódigo:4417Carga Horária:25 horasObjetivosPreparar e cortar peças de carne de peru, ovino e suíno com vista à sua rentabilização, ao aproveitamento da carne e…
Leia mais4416 - Food cost
19-05-16
Designação da UFCD:Food costCódigo:4416Carga Horária:25 horasObjetivosAplicar técnicas de gestão de negócio.Recursos DidáticosConteúdosCaracterização do negócio de Food & BeverageElaboração de MenusO controlo de F & BA compra de…
Leia mais4415 - Confeção de massas folhadas
19-05-16
Designação da UFCD:Confeção de massas folhadasCódigo:4415Carga Horária:50 horasObjetivosPreparar e confecionar diversos tipos de massas folhadas.Recursos DidáticosConteúdosPrincipais massas folhadasLeitura - descodificação de documentosTecnologia das…
Leia mais4414 - Recuperação e Valorização dos Espaços Degradados
19-05-16
Designação da UFCD:Recuperação e Valorização dos Espaços DegradadosCódigo:4414Carga Horária:50 horasObjetivosIdentificar técnicas de recuperação e valorização de espaços degradados.Executar a recuperação e valorização de espaços degradados.Recursos…
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